Minerali

I macroelementi sono i minerali maggiormente presenti nell’organismo e svolgono funzioni plastiche, cioè entrano nella costituzione di cellule e tessuti.

Macroelementi
Calcio
Fosforo
Potassio
Sodio
Magnesio
Cloro

L’importanza di sodio e potassio è determinata dal ruolo svolto nel regolare osmoticamente il volume idrico intra ed extracellulare e l’eccitabilità muscolare e nervosa. L’apporto alimentare di questi macrominerali, inoltre, influenza la pressione arteriosa.

Calcio, fosforo e magnesio sono macrominerali presenti in elevata concentrazione nelle ossa, di cui sono costituenti essenziali. Questi cationi svolgono anche funzioni correlate al metabolismo energetico, alla contrazione muscolare e alla regolazione dell’eccitabilità cellulare.

Gli oligoelementi, anche se presenti in misura minore, sono di importanza fondamentale per lo svolgimento di numerose vie metaboliche, dove spesso intervengono con alcune vitamine e che devono pertanto essere presenti nei tessuti dell’organismo in concentrazioni costanti. Le funzioni degli oligoelementi sono molto importanti: consentono le reazioni enzimatiche di ossidoriduzione, agiscono come cofattori nelle reazioni enzimatiche, mantengono la struttura o la conformazione delle proteine e degli ormoni.

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