Cibi estivi che fanno bene al cuore

Da : ShenPlanet Italia

La salute del cuore nasce a tavola: ecco la dieta giusta, con 3 menu da seguire 2-3 giorni a settimana per 2 mesi

 

Il cuore: il più importante dei muscoli 

Il cuore è un organo posto nella cavità toracica dietro lo sterno e le cartilagini costali, che lo difendono come uno scudo, e davanti alla colonna vertebrale. È costituito quasi esclusivamente da tessuto muscolare striato.

Il cuore è il muscolo più importante del corpo umano. La sua funzione può essere assimilata a quella di una pompa meccanica che assicura, attraverso la rete artero-venosa e i capillari, la circolazione del sangue nell'intero organismo. Al fine di assolvere al suo compito, il cuore si contrae ritmicamente con una frequenza variabile. Si può dire che la frequenza cardiaca a riposo dell'adulto oscilla normalmente fra 50 e 80 battiti al minuto, senza che valori superiori o inferiori rivestano necessariamente un significato patologico. 

 

Estratto secco d'olivo e Omega 3 salva cuore

Gli acidi grassi essenziali Omega 3estratti dal pesce sono un'integrazione utile per assicurare al cuore una valida protezione contro i danni che possono derivare da una dieta carente di tali sostanze e/o ricca di grassi saturi e colesterolo. Se ne prendono 2-4 perle al giorno, anche per lunghi periodi. In presenza di ipertensione, è utile l'assunzione contemporanea di 2 capsule di estratto secco di olivo. 

 

Cuore e dieta

Il consumo di due o più porzioni di pesce alla settimana può ridurre il rischio di malattia coronarica. Inoltre, cioccolato fondente, noci e mandorle, frutta e verdure fresche, vino rosso in modiche quantità e aglio riducono l'incidenza di malattia cardiovascolare di più del 75% e aumentano l'aspettativa di vita di 6,6 anni negli uomini e di 4,8 anni nelle donne. 

 

La salute del cuore inizia a tavola

Il benessere del cuore è soprattutto una questione di grassi. Occorre, infatti, tenere sotto controllo soprattutto gli acidi grassi saturi e i trans perché possono far salire il livello di colesterolo LDL ("cattivo") nel sangue più di tutte le altre sostanze presenti negli alimenti. I grassi saturi si trovano, in particolare, nei prodotti lattiero caseari, nelle carni grasse e in certi oli (come quello di palma e soprattutto di cocco); mentre i trans si possono formare durante alcuni trattamenti industriali cui vengono sottoposti i grassi vegetali e quindi trovarsi negli alimenti trasformati che li contengono (in particolare nelle margarine, ma anche nei prodotti da forno).

Il colesterolo, che si trova solo negli alimenti di origine animale, può far salire i livelli di colesterolo nel sangue, ma in misura minore rispetto ai grassi saturi e ai trans e in modo diverso da un individuo all'altro.

Quindi, nella dieta dell'adulto, il colesterolo non dovrebbe superare i 300 mg al giorno (200 per chi già presenta una malattia cardiovascolare); i grassi saturi non dovrebbero fornire più del 7-10% delle calorie totali, mentre i trans dovrebbero essere eliminati dalla dieta. 

 

L'alimentazione che protegge il cuore

La dieta quotidiana dovrebbe essere ben equilibrata. È importante evitare gli eccessi calorici (il sovrappeso costituisce un fattore di rischio per il cuore) e variare gli alimenti: l'ideale sarebbe non ingerire lo stesso cibo più spesso di una volta ogni tre giorni. Inoltre, ogni giorno occorre assumere fibre vegetali attraverso cereali integrali, verdura e frutta fresca. Come quota proteica, pesce, carni bianche e legumi sono la scelta migliore.

Ricordiamo che il consumo regolare di proteine della soia (25 grammi al giorno), associato a una dieta a basso contenuto di grassi saturi e di colesterolo, può ridurre il rischio di malattie cardiache ed essere un buon sistema preventivo per i cardiopatici, anche per chi prende farmaci. 

 

Il cuore e i suoi alimenti amici

Radicchi
Sono tra gli ortaggi più ricchi di antiossidanti; quelli rossi, in particolare, contengono antocianine che proteggono vasi sanguigni e cuore. Scegliere varietà estive. Il radicchio rosso è il più efficace per la protezione del cuore, soprattutto se mangiato crudo, in insalata o in pinzimonio. Da consumare anche tutti i giorni, ne bastano 100 g. 

Noci
Fonti di acidi grassi essenziali di origine vegetale, sono utili per vincere stati infiammatori, contrastare i radicali liberi in eccesso, ripulire il sangue e difendere il cuore. Sono frutti oleosi tipici dell'autunno e dell'inverno. Da gustare al naturale a colazione o come spuntino. Se ne consumano 3-5 gherigli interi al giorno. 

Pesce
Preferibilmente di mare, qualsiasi tipo apporta proteine nobili e acidi grassi essenziali in grado di proteggere l'apparato cardiocircolatorio, ma anche il cervello e la pelle.

Ideale in ogni periodo dell'anno, meglio sceglierlo di mare perché più ricco di acidi grassi essenziali. Consumarlo 2-4 volte a settimana, 120-200 g per porzione. Meglio al vapore o al forno. 

 

Il vino rosso per la salute del cuore
Si è sempre detto che un bicchiere di vino durante i pasti fa bene, ma nessuno ha mai spiegato il perché. Secondo alcuni ricercatori francesi, per mezzo di un meccanismo molecolare, i polifenoli contenuti nella bevanda permettono alle cellule che rivestono le arterie di produrre un vasodilatatore, il monossido di azoto, usufruendo dell'intermediazione di un recettore di estrogeni. 
 
 
La Dieta del Cuore La Dieta del Cuore

Paolo Pigozzi

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 I menu curativi per il cuore
Da utilizzare per 2-3 giorni a settimana per almeno 2 mesi. 
 
 
 
Protegge il cuore - menu per la primavera e l'estate
 
  • Colazione
    4 albicocche; 1 yogurt magro; 1 tazza di tè verde; 4 biscotti. 
  • Spuntino
    20 ciliegie. 
  • Pranzo
    70 g di orzo cucinato a risotto con i fagioli; un'insalata mista di pomodori, rucola e radicchio; 1 mela. 
  • Merenda
    2 fette di melone. 
  • Cena
    150 g di alici crude marinate; 250 g di zucchine saltate in padella con olio e curcuma; 70 g di pane integrale ai 5 cereali. Infuso di biancospino antipertensione. Porre 1 cucchiaino di biancospino in 1 tazza di acqua calda; lasciare riposare per 10 minuti; bere 2 volte al dì. 

 

Riduce il colesterolo - menu per l'autunno e l'inverno

  • Colazione
    1 mela; 1 tazza di latte di soia con 2 cucchiaini di cacao amaro; 3 noci. 
  • Spuntino
    1 kiwi e 2 noci. 
  • Pranzo
    1 piatto di zuppa di legumi e orzo; 250 g di finocchi in insalata con olive e spicchi d'arancia. 
  • Merenda
    1 pera e 20 g di cioccolato fondente. 
  • Cena
    200 g di sarde al forno
    200 g di patate al vapore e verdure
    Infuso di frassino anticolesterolo LDL. Porre 1 cucchiaino di frassino in 1 tazza di acqua calda; lasciare riposare per 10 minuti; bere 2 volte al dì. 

 

Depura e rigenera - menu per tutte le stagioni

  • Colazione
    Tè verde; 2 fette di ananas; 1 fetta di crostata di frutta. 
  • Spuntino
    1 yogurt naturale e 1 mela. 
  • Pranzo
    Radicchio alla piastra; 70 g di pasta integrale condita con sugo di funghi, anche coltivati; 1 pera.
  • Merenda
    10 g di semi di zucca. 
  • Cena
    Germogli di soia e rucola in insalata; 200 g di salmone al vapore; 70 g di pane integrale; 1 pera e 1 cioccolatino fondente. Infuso di carciofo che depura il sangue. Porre 1 cucchiaino di foglie di carciofo in 1 tazza di acqua calda; lasciare riposare per 10 minuti; bere 2 volte al dì. 

 

Estratto da riza.it

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